នៅក្នុងទីផ្សារសេរី ការចរាចរណ៍ប្រកួតប្រជែងផលិតផលទឹកដោះគោ ក៏មិនខុសពីវិស័យផ្សេងៗដែរ មនុស្សភាគច្រើនស្គាល់ម៉ាកដែលមានវត្តមានលើទីផ្សារយូរ ឬម៉ាកដែលមានផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្មច្រើន ប៉ុន្តែមានតិចណាស់ដែលស្គាល់ប្រភេទរបស់វា និងសារៈប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព។
ថ្ងៃនេះ Sabay សូមបង្ហាញពីប្រភេទទឹកដោះគោ ដែលកំពុងចរាចរណ៍លក់ក្នុងទីផ្សារ ឲ្យប្រិយមិត្តយល់កាន់តែច្បាស់៖
១. ទឹកដោះគោប្រភេទ Pasteurized Milk៖ ទឹកដោះគោប្រភេទនេះ ច្រើនច្រកដបជ័រ ហើយត្រូវបានគេហៅជាប់មាត់ថា ទឹកដោះគោស្រស់។ វាជាប្រភេទទឹកដោះគោដែលបានឆ្លងកាត់ការកម្ដៅនៅសីតុណ្ហភាពប្រមាណ ៧១អង្សារ ក្នុងរយៈពេល ១៥វិនាទី ដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរីចម្លងមេរោគផ្សេងៗ។ ជាទូទៅ ទឹកដោះគោប្រភេទនេះ អាចរក្សាទុកបាន ២សប្តាហ៍ នៅក្នុងទូរទឹកកក។
២. ទឹកដោះគោប្រភេទ Ultra-High Temperature (UHT)៖ ភាគច្រើនទឹកដោះគោប្រភេទនេះ ច្រកក្នុងដបក្រដាស។ វាជាប្រភេទទឹកដោះគោ ដែលត្រូវបានយកទៅកម្ដៅរហូតដល់ ១៣០-១៥០ អង្សាសេ។ ទឹកដោះគោប្រភេទនេះ អាចទុកបានរយៈពេលយូរ ពោលគឺអាចរក្សាទុកនៅក្រៅទូរទឹកកករយៈពេលប្រហែលជា៣ខែ សម្រាប់ទឹកដោះគោដែលមិនទាន់បើកគម្រប។ នៅពេលដែលបើកគម្រប ទឹកដោះគោត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកក ហើយអាចទុករយៈពេល ៧-១០ ថ្ងៃ។
៣. ទឹកដោះគោប្រភេទ Sterilized Milk៖ ពលរដ្ឋខ្មែរយើង ចំណាំហៅទឹកដោះគោប្រភេទនេះថាជាទឹកដោះគោឆៅ។ ភាគច្រើនទឹកដោះគោប្រភេទនេះ ច្រើនច្រកកំប៉ុងដែក។ តាមពិតទៅ ទឹកដោះគោនេះ មិនមែនឆៅដូចគេចំណាំហៅនោះទេ ព្រោះវាបានឆ្លងកាត់កម្ដៅសម្លាប់មេរោគ ដល់ ១០០ ឬលើសពី ១០០អង្សារសេ។ ទឹកដោះគោប្រភេទនេះ អាចទុកបាននៅក្រៅទូទឹកកក បានយូរប្រហែល UHT Milk ដែរ។
៤. ទឹកដោះគោប្រភេទ Condense Milk៖ ពលរដ្ឋខ្មែរយើង ចំណាំហៅថាទឹកដោះគោខាប់។ វាជាប្រភេទទឹកដោះគោ ដែលត្រូវបានគេចម្រាញ់យកសារធាតុជាតិទឹកចេញ ប្រមាណ ៦០% ហើយជាទូទៅវាមានទម្រង់ជាលក្ខណៈខាប់ៗ និងរក្សាទុកបានយូរ។ ជាទូទៅ វាត្រូវបានគេបន្ថែមស្ករ ក្នុងទម្រង់ធ្វើឱ្យកាន់តែផ្អែម (បន្ថែមរសជាតិផ្អែម)។ វាសម្បូរទៅដោយ ពណ៌ខារ៉ាមែល និងមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំង ដែលត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការដុតនំ និងបង្អែមផ្សេងៗ ដូចជា ការ៉េម Pie Pudding ឫដើម្បីបន្ថែមរសជាតិផ្អែមក្នុងកាហ្វេ និងតែ។
គោយកទឹកដោះ នៅកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមគោយកទឹកដោះគិរីសួគ៌នាពេលដ៏ខ្លីខាងមុខនេះ បងប្អូនខ្មែរយើង នឹងបានភ្លក់ទឹកដោះគោថ្មីមួយប្រភេទទៀត គឺ ទឹកដោះគោសុទ្ធ ដែលមានឈ្មោះថា គិរីសួគ៌ (Kirisu)។ ទឹកដោះគោថ្មីនេះ ផលិតចេញពីកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមគោយកទឹកដោះធំបំផុតនៅកម្ពុជា ដែលប្រើបច្ចេកវិទ្យាដ៏ទំនើប ដើម្បីបានទឹកដោះគោដែលសុទ្ធ ១០០% មានគុណប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់សុខភាពលោកអ្នក៕
ចុចអាន៖ មិនធ្លាប់មាន! គោយកទឹកដោះរាប់រយក្បាល ជិះយន្តហោះតាំងពីអូស្រ្ដាលី មកដល់ស្រុកខ្មែរ!
អត្ថបទ៖ សៀនហួរ
News Source: news.sabay.com.kh